{"id":67,"date":"2018-03-15T13:46:05","date_gmt":"2018-03-15T12:46:05","guid":{"rendered":"http:\/\/ethana.de\/?page_id=67"},"modified":"2019-01-09T08:39:05","modified_gmt":"2019-01-09T07:39:05","slug":"stand-der-wissenschaft-und-technik","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/ethana.de\/?page_id=67","title":{"rendered":"Stand der Wissenschaft und Technik"},"content":{"rendered":"
Die Rapsverarbeitung in Europa erfolgt gegenw\u00e4rtig in klassischen \u00d6lm\u00fchlen und besteht aus der Pressung sowie einer Nachextraktion des Presskuchens mit Hexan, um die \u00d6lausbeute zu steigern. Dabei ist Raps\u00f6l das wertbestimmende Produkt. Die in den letzten Jahrzehnten optimierten Technologien erm\u00f6glichen so maximale Ausbeuten. Das Rapsextraktionsschrot bzw. der Rapspresskuchen werden als Koppelprodukt als konventionelles Futtermittel vermarktet. Im Raps enthaltene bioaktive und wertvolle Inhaltsstoffe wie beispielsweise Sinapin, Phytins\u00e4ure und Tocopherol werden nicht verwertet, da diese mit der klassischen Methode nicht mild gewonnen werden k\u00f6nnen. Auf dieser Grundlage gibt es kaum Potenzial zur Erh\u00f6hung der Wertsch\u00f6pfung in konventionellen \u00d6lm\u00fchlen. Durch die technologische Entwicklung der Rapssch\u00e4lung in den letzten Jahren wurde jedoch die Grundlage geschaffen, den Anteil an antinutritiven Verbindungen und Faserbestandteilen in den Rapskernen zu minimieren, sodass die Qualit\u00e4t des \u00d6ls als auch des Rapsschrotes gesteigert werden kann und am Ende ein h\u00f6herwertiges Rapskernkonzentrat auf den Markt gebracht werden kann.<\/p>\n
Der Zellaufschluss und Direktextraktion im neuen Verfahren<\/h2>\n
Die konventionelle Extraktion erfolgt neben dem Pressen der Saat \u00fcber eine L\u00f6sungsmittelextraktion mit Hexan. Essentiell f\u00fcr den Einsatz von Pressverfahren ist das Vorhandensein von Rohfaser\u2010 und Ballaststoffanteilen. Diese sind f\u00fcr den Produkttransport und Aufrechterhaltung des Druckes in der Presse erforderlich. Wenn jedoch gesch\u00e4lte Saaten (d.h. mit reduziertem Faseranteil) verarbeitet werden, ist die Verwendung von Pressverfahren nicht m\u00f6glich. In diesem Fall muss die \u00d6lgewinnung ausschlie\u00dflich mittels L\u00f6sungsmittelextraktion, der sogenannten Direktextraktion, erfolgen.<\/p>\nWerkzeiug zum Aufschluss von Rapskernen<\/figcaption><\/figure>\n
Bei den herk\u00f6mmlichen Verfahren zur Extraktion mit Kohlenwasserstoffen, wie Hexan, werden unerw\u00fcnschte Begleitstoffe mit extrahiert, die den Aufwand der \u00d6lraffination erh\u00f6hen. Auf der anderen Seite sind die bisher eingesetzten Kohlenwasserstoffe nicht daf\u00fcr geeignet, spezifische wertvolle Inhaltsstoffe extraktiv aus der Saat zu gewinnen.<\/p>\n
Im Gegensatz dazu k\u00f6nnen Alkohole f\u00fcr die Eliminierung von antinutritiven Substanzen aus dem Raps genutzt werden. Dar\u00fcber hinaus ist es m\u00f6glich, mit Alkoholen die \u00d6lextraktion aus der Rapssaat bei gleichzeitiger Eliminierung der antinutritiven Substanzen in einem Verfahrensschritt zu vollziehen. Als geeignete Alkohole erwiesen sich vor allem Methanol, Ethanol und Isopropanol. Im Gegensatz zu Ethanol und Isopropanol k\u00f6nnten bei einer gro\u00dftechnischen Anwendung des Methanols Gesundheitssch\u00e4den nicht ausgeschlossen werden, so dass es als L\u00f6sungsmittel in der \u00d6lsaatenverarbeitung ungeeignet ist. Im Vergleich zeigt Isopropanol ein besseres \u00d6ll\u00f6sungsverm\u00f6gen, das selbst bei einem relativ hohen Wassergehalt (10\u202615 %) noch g\u00fcnstig ist. Ethanol besitzt jedoch die f\u00fcr die Rapsverarbeitung die ausschlaggebende Eigenschaft des besseren L\u00f6severm\u00f6gens f\u00fcr die antinutritiven Substanzen und weiteren wertvollen Pflanzeninhaltsstoffen.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Die Sch\u00e4lung von Rapssaat vor der ethanolischen Extraktion<\/h2>\nProteinreiches Rapskernkonzentrat<\/figcaption><\/figure>\n
Durch die Sch\u00e4lung von Rapssaat vor der weiteren Verarbeitung, l\u00e4sst sich der Anteil an antinutritiven Substanzen und Faserbestandteilen minimieren, sodass die Qualit\u00e4t der Produkte gesteigert werden kann. Konventionelle Pressverfahren der klassischen \u00d6lm\u00fchlen lassen sich auf die gesch\u00e4lte Rapssaat mit entsprechend niedrigem Restschalenanteil nicht anwenden, da der Faseranteil im zu verarbeitenden Material zu gering ist. Nach dem aktuellen Stand der Technik besteht der Prozess zur Sch\u00e4lung von Rapssaat aus den Schritten des Aufbrechens der Saat und der anschlie\u00dfenden Abtrennung der Schalen von den Rapskernen in Luftstr\u00f6men. Industrieanlagen zur Sch\u00e4lung von Rapssaat werden Leistungen von bis zu 1.000 t\/d und h\u00f6her haben. Somit liegt ein Entwicklungsbedarf f\u00fcr die industrielle Umsetzung auf der Hand. Ziel muss es sein, die bereits im kleinen Ma\u00dfstab erzielten Ergebnisse zu nutzen, um ein kontinuierliches Verfahren mit der entsprechenden Anlagentechnik zu entwickeln, welches eine Leistung von etwa einer Tagestonne in der Pilotanlage und h\u00f6her haben wird. Diese Leistungsklasse l\u00e4sst ein Produkthandling zu und ist zudem skalierungsf\u00e4hig, um die notwendigen Erkenntnisse f\u00fcr die Konzeption einer praxisgem\u00e4\u00dfen Anlage zu erhalten.<\/p>\n
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![\"Proteinreiches](\"https:\/\/ethana.de\/wp-content\/uploads\/RMK_beladenes-Ethanol-e1524052631704-300x198.jpg\")