{"id":936,"date":"2021-02-26T12:31:23","date_gmt":"2021-02-26T11:31:23","guid":{"rendered":"https:\/\/ethana.de\/?p=936"},"modified":"2021-02-26T13:25:00","modified_gmt":"2021-02-26T12:25:00","slug":"ethana-projektpartner-fraunhofer-ivv-veroeffentlicht-uebersichtsartikel-zu-rapsproteinen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ethana.de\/?p=936","title":{"rendered":"EthaNa Projektpartner Fraunhofer IVV ver\u00f6ffentlicht \u00dcbersichtsartikel zu Rapsproteinen"},"content":{"rendered":"

Raps ist in Deutschland die meistgenutzte \u00d6lsaat \u2013 weltweit nimmt er nach \u00d6lpalme und Soja den dritten Platz ein. Bei der \u00d6lgewinnung fallen gro\u00dfe Mengen an proteinreichen Reststoffen an, aus denen hochwertige Proteinisolate gewonnen werden k\u00f6nnen. Da deren Einsatz im Lebensmittel- sowie Futtermittelbereich aufgrund der enthaltenen Bitterstoffe limitiert ist, sind Rapsproteine auch f\u00fcr die chemische Industrie von potentiellem Interesse.
\nEin \u00dcbersichtsartikel des EthaNa Projektpartners Fraunhofer-Instituts f\u00fcr Verfahrenstechnik und Verpackung IVV gibt nun einen \u00dcberblick \u00fcber diese alternative Anwendung. Von der Verarbeitung der Rapssaat, \u00fcber Gewinnung und Modifikation der Rapsproteine bis hin zur Applikation in Produkten der chemischen Industrie werden in dem Artikel Forschungsergebnisse der vergangenen Jahrzehnte \u00fcbersichtlich dargestellt.<\/p>\n

Den Link zur Original-Ver\u00f6ffentlichung finden Sie hier: https:\/\/www.sciencedirect.com\/science\/article\/abs\/pii\/S0926669020309031<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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